Resepi Ayam Penyet

Assalamualaikum W.B.T...

Bismillahhirrahmannirrahim..In The Name of Allah, The Most Gracious, The Most Merciful. Bingkisan selawat dan salam buat junjungan besar Nabi Muhammad S.A.W serta para sahabatnya...

Sebelum aku terlupa resepi sendiri dan bahan-bahan yang aku masukkan baiklah aku share resepi di blogku ini, agar boleh jadi panduan nanti..kot2 ade yang nak cube silekan..besar hati hamba nak share dengan kalian..ewah gituw...

Asalnye hari ni last day projek mangkuk tingkat..so aku decide nak buat menu laen sikit tok anak2 buah dan kakak ipar..ecewah..padahal mengidam hoi...eh ngidam ke? idok benonye..dah lame kempunan nak makan ayam penyet hasil air tangan sendirik..poyoz disitu..ni resepi ayam penyet hasil dari aku selalu makan sewaktu aku dok di rumah puncak alam dulu..ada satu gerai ni dia jual nasi ayam penyet..walaweh sambal dia memang sodap habaq hang..so setelah beberapa kali rase, aku cube teka bahan2 yang dia campak..plus hasil perhatian aku la...so meh aku share dengan korang...

Cara-cara dan bahan nak buat ayam penyet..sukatan ikut naluri okeyh...

Bahan-bahan:

- ayam yang halal dan siap dibasuh..

- jintan putih

- jintan manis

- ketumbar

- garam

-gula

- stock ayam(aku gune yang serbuk)

- kunyit

- bawang merah

- halia

-bawang putih

Atas ni semua bahan perapan tau...sebelum ayam diperap hendakla direbus..waktu rebus tu letakla sup bunjut sekali...lepas ayam nampak dah masak..angkat ayam je, kuah sup tak payah..then korang gaulkan dengan rempah ratus diatas... ade orang blend jer semua bahan tu..tapi aku biasala terlebih rajin aku tumbok semua bahan2 tu..ala2 style orang dolu2...nak bagi ayam tu melekat dengan bahan perapan amek sikit je air rebusan tu, tok bagi melekat..then silela perap ayam2 tu dan letakkan dalam peti ais..paling kurang 2 jam..tapi aku perap semalaman..nampak tak bertapa rajinnya aku disitu..

Dah perap nak buat apa lak kan??? dah perap maka gorengkan la ayam tu..tak yah lame sangat sebabkan kite dah rebus ayam tu..lepas dah goreng sile penyetkan ayam itu...

Okey next.....kite pegi kepada sambal ayam penyet... 

Ni resepi aku yo..hasil perhatian aku yang aku kate aku makan kat gerai yang aku suko tu..meh kite tengok bahan-bahannya:

- cili merah 3 biji

- cili padi 10 biji ( kalau nak pedas sila tambah banyak lagi)

- belacan yang dibakar

- tomato 2 biji

- air asam jawa

- garam

- gula

- daun limau purut

cili merah,cili padi,tomato kite layukan dia atas dapur didalam kuali dengan minyak..jangan letak minyak banyak..anggar2 jela..dah nampak layu2, kilat2 gituw angkat dan tumbok..sekali lagi aku xsuka gune blender..rase dia macam kurang asli..tumbok bahan2 tadi..selepas itu masukkan belacan, tumbok lagi, masukkan garam,gula dan air asam jawa...last sekali masukkan daun limau purut untuk bau yang harum gituw... sonang bukan?

Suami aku cakap tak cukup nasi..sebab dia rase nak makan banyak2..alhamdulillah suami dan kakak ipar cakap sodap..yeayyyyyyyyyy.. aku suke bagi orang makan... selamat mencuba...tips memasak sambil masak sambil berzikir dalam hati...inshaallah sodap!!!!

Kari ayam yum yum..

Assalamualaikum W.B.T..

Bismillahhirrahmanirrahim.. In The Name of Allah, The Most Gracious, The Most Merciful... Bingkisan selawat dan salam buat junjungan besar Nabi Muhammad S.A.W serta para sahabatnya...

Semalam encik suami solehku nak makan kari hayam...so isteri yang menurut perintah ni pun buatkanla kari hayam..alhamdulillah licin...nak share resepi style kari ayam family aku...aku idok la hebat memasak...tapi aku start memasak dari umur aku 8 tahun la...yo la mama aku meninggal waktu aku umur 7 tahun, aku lak anak tunggal perempuan dalam family, atas2 aku abang2 aku...so kene la masuk dapurkan...

Kari ayam ni menjadi tradisi family aku setiap kali raya...menu wajib habaq hang..abah aku kan anak mamak..atuk aku mamak pio okey mari dari india punya..tapi mamak kulit putih...bukan golap tu...tapi muke aku sikit pun tarak rupe mamak...

okey baiklah sebelum aku melalut lebih panjang berjeler2..meh share sikit gambar kari ayam den...

Bahan2 yang aku guna dan ape yg ade dalam stock rumah ye:

1) opkos ayam la kan

2) kentang

3) bunga lawang

4) kulit kayu manis

5) rempah kari ayam

6) santan

7) kerisik

8) bawang merah

9) bawang putih

10) halia

11) garam

12) cili merah utk hiasan je...

13) asam jawa

Cara2:

tumisla bunga lawang, kulit kayu manis, pastu bawang merah,bawang putih, halia sehingga naik bau..seharum harumnya...selepas itu ahkak2 sekalian, masukkan serbuk kari ayam yang telah dibancuh dengan air, tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat..tumis sampai dia naik minyak okey..kalau xnaik minyak kari tu xmasak dengan betul..ade paham? 

setelah rempah kari cun melecun naik minyak, sila letak sedikit air,eh satu cawan pun boleh..ikutla sesedap rase korang..pastu terjunla kentang..agak2 kentang nak empuk masuk ayam...pastu masuk kerisik dan santan...asam jawa masuk lambat sikit tau..kang ayam xmasak betul..biar sampai ayam masak baru masuk asam jawa,perisakan dengan garam...sesiapa nak bagi rase manis2 sikit letakla gula..actually santan dengan kerisik tadi dah bagi flavor yang manis dah...

Dah menggelegak tutup api..then makan la apo lagi....

 

nanti aku share dengan korang telur dadar cendawan sisir...